Σπιτικοί κύβοι λαχανικών

Σήμερα σου ετοίμασα την πιο must συνταγή! Σπιτικούς κύβους λαχανικών, που δεν πρέπει να λείπουν από καμιά κατάψυξη.

Σου έχω πει εδώ πόσο πολύ χρησιμοποιώ την κατάψυξη. Ένα ακόμα συστατικό που έχω είναι σπιτικοί κύβοι. Μιας και ο γιος μου τρώει πολλές σούπες, αλλά καθόλου λαχανικά, έπρεπε να σκεφτώ έναν τρόπο να ενισχύσω τη θρέψη στα γεύματα του.

Για να φτιάξεις κι εσύ τους σπιτικούς κυ΄βους λαχανικών θα χρειαστείς 4 απλά πράγματα.

λαχανικά. Ιδανικά να προμηθευτείς λαχανικά που βρίσκονται στην εποχή τους.
Μυρωδικά. Όποια σου αρέσουν.
Λάδι. Εγώ χρησιμοποιώ έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, αλλά μπορείς να χρησιμοποιήσεις ό,τι λάδι θέλεις.
.Αλάτι. Χρησιμοποιώ 80γρ, μιας και λειτουργεί ως συντηρητικό. Θα σου φανεί πολύ, αλλά δίνει γεύση και μοιράζεται σε περίπου 60-80 κύβους. Εάν έχεις μωράκι κάτω του έτους μπορείς να το παραλείψεις εντελώς, αρκεί να καταψύξεις σωστά τους κύβους.

Η συνταγή είναι πολύ οικονομική, χρησιμοποιείς βασικά υλικά της κουζίνας και η ποσότητα που θα βγει σε φτάνει για πάνω από 6 μήνες. Η δική μου επιλογή λαχανικών περιλαμβάνει ως βάση κρεμμύδι, σκόρδο, πατάτα, σέλινο, καρότα, κολοκύθι, γλυκοπατάτα. Μετά, προσθέτω ανάλογα κάποια λαχανικά της εποχής.

Πάμε στην εκτέλεση της συνταγής;

Πλύνε καλά όλα τα λαχανικά και ψιλόκοψέ τα. Όσο πιο μικρά τα κομμάτια, τόσο πιο γρήγορα θα μαλακώσουν. Σε ένα βαθύ και πλατύ τηγάνι ρίξε το λάδι, το κρεμμύδι και το σκόρδο, να μαλακώσουν. Πρόσθεσε τα υπόλοιπα λαχανικά και σιγόβρασε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Πρόσθεσε τα μυρωδικά σου και το αλάτι και άφησε στη φωτιά για 5 λεπτά ακόμα. Πολτοποίησε το μίγμα και μετάφερέ το σε παγοκύστες. Μια άλλη εναλλακτική, είναι να το απλώσεις σε ένα ταψί, να παγώσει και μετά να κόψεις σε κομμάτια- απαραίτητη προϋπόθεση να έχεις βάλει αλάτι για να μην κρυσταλλώσει το μίγμα σου.

Η αποθήκευση των κύβων γίνεται στην κατάψυξη. Μόλις παγώσουν, αφαιρείς από τις παγοκύστες και αποθηκεύεις σε σακουλάκια τροφίμων με κλείσιμο. Μπορούν να διατηρηθούν τουλάχιστον 6 μήνες, αν και δεν νομίζω πως θα μείνουν τόσο πολύ.

Στην μαγειρική μου πάντα θα προσθέσω έναν- δυο κύβους στο φαγητό, για επιπλέον γεύση και θρέψη. Μπορείς να τους χρησιμοποιήσεις σε σούπες, μαγειρευτά, κοκκινιστά, όσπρια. Γενικά είναι ένα συστατικό που μπορείς να προσθέσεις παντού.

Το υπέροχο με αυτή τη συνταγή είναι πως μπορείς να την προσαρμόσεις στις προτιμήσεις σου, αλλά και στην εποχή. Η τελευταία παρτίδα που ετοίμασα περιέχει όλα τα λαχανικά της βάσης και πρόσθεσα μπόλικη γλυκιά κολοκύθα. Με αυτόν τον τρόπο, έχεις πάντα υγιεινές «βόμβες» γεύσης και θρέψης, που μπορείς να προσθέσεις στα γεύματα της οικογένειας. Δοκίμασε κι εσύ να φτιάξεις αυτούς τους κύβους λαχανικών και περιμένω τις εντυπώσεις σου.

Μέχρι το επόμενο άρθρο, σε φιλώ.